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慢烤的洋芋2021-02-15 00:33

本文摘要:在挖芋头的空地上,挖洞,用拳头大的土块在洞上,构成中空的窑,小伙伴们把捡到的柴火从窑洞口塞进窑里,点火,柴火燃烧后,大大冷却土块,窑周围的土块几乎变红后,把芋头扔进窑里窑芋头暂时不能不吃。

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文/赵元波小时候,到了挖芋头的季节,小伙伴们最高兴的是烧窑芋头不吃。在挖芋头的空地上,挖洞,用拳头大的土块在洞上,构成中空的窑,小伙伴们把捡到的柴火从窑洞口塞进窑里,点火,柴火燃烧后,大大冷却土块,窑周围的土块几乎变红后,把芋头扔进窑里窑芋头暂时不能不吃。第二天之前把芋头给鸡,一夜之间油炸,扔到窑里的芋头一个接一个地烤成焦黄色,不吃在嘴里。那是满满的香味,与现在小吃店的芋头相比,真的不是水平,而是无法比拟的。

为什么烧窑芋那么梨?父亲的说明是,那些土块变红后,按在芋头上,慢慢地把热量传授给芋头,不是燃烧,而是慢慢地油炸,冷静下来,慢慢地等,芋头烤糊,反而没有好的香味,不像小吃店的芋头,涂上各种调味料,短时间在炭火上油炸,热量快,芋头表面烤糊快炸的芋头味道最梨,那是因为快,不生病。忍受寄居性,等待,慢慢做一件事,哪里不好?。


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